Des assemblages audacieux. L'équilibre comme obsession et un objectif précis : élaborer des cuvées d'une grande finesse qui séduiront les nouveaux disciples de Bacchus, les amateurs éclairés comme les professionnels de la dive bouteille.
Terroir de Limoux
65% Chardonnay + 35% Chenin Blanc
Manuelle
Agriculture raisonnée et raisonnable
Vinification en demi muid de 500 litres
11 mois d'élevage en fût
Jaune brillant
Un nez unique de brioche artisanale pétrie à la main
Attaque ample et généreuse, bouche très juteuse
Une finale sous tension
8 ans
14°
Poissons de ligne (pas de chalutiers) mais aussi sur des viandes blanches ou de la volaille.
